單項(xiàng)選擇題美國人在圣誕節(jié)必備的菜肴是（）
A.烤火雞
B.烤鵝
C.烤雞
D.烤羊腿
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1.單項(xiàng)選擇題美式菜是在（）的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。
A.意式菜
B.法式菜
C.英式菜
D.德式菜
2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)說法中錯(cuò)誤的是（）
A.電烤箱烘烤前應(yīng)該進(jìn)行預(yù)熱
B.電飯鍋應(yīng)進(jìn)行預(yù)熱
C.微波爐不能放在磁性材料的附近
D.微波爐不能空載運(yùn)行
3.單項(xiàng)選擇題下列蔬菜哪種適宜切順絲（）
A.菠菜
B.生菜
C.胡蘿卜
D.洋白菜
4.單項(xiàng)選擇題生奶的抑菌作用在（）時(shí)可保持48小時(shí)，30℃時(shí)僅可保持3小時(shí)。
A.0℃
B.3℃
C.6℃
D.10℃
5.單項(xiàng)選擇題竹篩棍是要求將原料切成（）左右長短相同的絲。
A.1.5厘米。
B.3厘米
C.4.5厘米
D.6厘米
最新試題
肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項(xiàng)選擇題
處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題