單項(xiàng)選擇題我國(guó)規(guī)定亞硝酸鹽在食品中的最大用量為（）g/Kg。
A.0.15
B.0.2
C.0.25
D.0.3
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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)規(guī)定硝酸鹽在食品中的最大用量為（）g/Kg。
A.0.5
B.0.3
C.0.2
D.0.1
2.單項(xiàng)選擇題西餐中主要使用的牛肉是（）
A.黃牛肉
B.水牛肉
C.奶牛肉
D.肉牛肉
3.單項(xiàng)選擇題英式橄欖球一般由（）面構(gòu)成。
A.3～4個(gè)
B.4～5個(gè)
C.5～6個(gè)
D.6～7個(gè)
4.單項(xiàng)選擇題冷藏柜要放置在通風(fēng)、（）且不受陽(yáng)光直射的地方。
A.干燥
B.清潔
C.遠(yuǎn)離加工設(shè)備
D.遠(yuǎn)離熱源
5.單項(xiàng)選擇題小橄欖球的長(zhǎng)度一般在（）左右。
A.1～2厘米
B.3～4厘米.
C.5～6厘米
D.0.5厘米
最新試題
干貝殼打開(kāi)之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
法國(guó)西南部較為流行的以油來(lái)腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。
題型：多項(xiàng)選擇題