單項(xiàng)選擇題起酥的英文名稱是（）。
A、Creampuff
B、Puffpastry
C、Pastrycream
D、Muffin
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1.單項(xiàng)選擇題“Vanilla”的中文意思為（）。
A、淀粉
B、調(diào)味品
C、香草香精
D、糖漿
2.單項(xiàng)選擇題“Flour”是指（）。
A、糖
B、鹽
C、魚膠
D、面粉
3.單項(xiàng)選擇題“cheese”是指（）。
A、奶酪
B、黃油
C、布丁
D、酸奶
4.單項(xiàng)選擇題“butter”是指（）。
A、黃油
B、人造黃油
C、奶酪
D、起酥油
5.單項(xiàng)選擇題搟面杖的英文意思為（）。
A、Sheet
B、Rolling pin
C、Tea spoon
D、Knife
最新試題
下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工藝性能。
題型：單項(xiàng)選擇題
割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。
題型：單項(xiàng)選擇題
栗子塔生坯的最后一個(gè)步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。
題型：單項(xiàng)選擇題
調(diào)制混酥類面團(tuán)要選用（）的油脂，否則制作生坯時(shí)不易成型。
題型：單項(xiàng)選擇題
混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。
題型：單項(xiàng)選擇題
軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題