單項選擇題主動服務是指滿足賓客到餐廳用餐需求而采取的()

A.管理手段
B.有效措施
C.方式方法
D.紀律要求


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1.單項選擇題如果清潔銀器,可先將銀器放入藥液中浸泡20-30min,重污可浸泡()。

A.30-40min
B.40-50min
C.50-60min
D.60-70min

2.單項選擇題西餐餐廳服務甜品如蛋糕、冰激凌、水果時,應配有甜叉、甜勺及()

A.水果刀叉
B.點心刀叉
C.沙拉刀叉
D.黃油刀叉

3.單項選擇題餐廳一般習慣用()直徑的碗盛裝面食。

A.11C.m
B.15C.m
C.19C.m
D.23C.m

5.單項選擇題切三文魚時,每層魚的厚度為()

A.0.1C.m
B.0.2C.m
C.0.3C.m
D.0.4C.m