單項選擇題酒水服務(wù)時，香檳酒的開啟方法與其他酒的開啟方法（）
A.可同可不同
B.相同
C.不同
D.大致相同
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1.單項選擇題一份好的菜單可以充分展示出一個餐廳的（）
A.風(fēng)味和特色
B.售價和成本
C.優(yōu)勢和個性
D.花樣和品種
2.單項選擇題主動服務(wù)是指滿足賓客到餐廳用餐需求而采取的（）
A.管理手段
B.有效措施
C.方式方法
D.紀(jì)律要求
3.單項選擇題如果清潔銀器，可先將銀器放入藥液中浸泡20－30min，重污可浸泡（）。
A.30－40min
B.40－50min
C.50－60min
D.60－70min
4.單項選擇題西餐餐廳服務(wù)甜品如蛋糕、冰激凌、水果時，應(yīng)配有甜叉、甜勺及（）
A.水果刀叉
B.點心刀叉
C.沙拉刀叉
D.黃油刀叉
5.單項選擇題餐廳一般習(xí)慣用（）直徑的碗盛裝面食。
A.11C.m
B.15C.m
C.19C.m
D.23C.m
最新試題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項選擇題
道德的特點：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題
點單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進(jìn)行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題