多項選擇題食品是人類賴以生存的物質基礎，它必須具備（）的基本條件。

A.無毒無味
B.色、香、味、形
C.引人食欲
D.有益健康


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1.單項選擇題酒水服務時，香檳酒的開啟方法與其他酒的開啟方法（）

A.可同可不同
B.相同
C.不同
D.大致相同

2.單項選擇題一份好的菜單可以充分展示出一個餐廳的（）

A.風味和特色
B.售價和成本
C.優(yōu)勢和個性
D.花樣和品種

3.單項選擇題主動服務是指滿足賓客到餐廳用餐需求而采取的（）

A.管理手段
B.有效措施
C.方式方法
D.紀律要求

4.單項選擇題如果清潔銀器，可先將銀器放入藥液中浸泡20－30min，重污可浸泡（）。

A.30－40min
B.40－50min
C.50－60min
D.60－70min

5.單項選擇題西餐餐廳服務甜品如蛋糕、冰激凌、水果時，應配有甜叉、甜勺及（）

A.水果刀叉
B.點心刀叉
C.沙拉刀叉
D.黃油刀叉