單項(xiàng)選擇題對(duì)有病人的服務(wù)要（）迅速、妥貼。
A、鎮(zhèn)靜
B、緊張
C、主動(dòng)
D、適當(dāng)
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1.單項(xiàng)選擇題客人用餐時(shí)，由于不慎將酒杯碰翻，酒水流淌時(shí)，服務(wù)員應(yīng)（）及時(shí)用干餐巾將臺(tái)布上的酒水吸去，然后用干凈的干餐巾鋪墊在濕處，同時(shí)換上酒杯，斟好酒水。
A、問(wèn)候客人
B、撫摸客人
C、安慰客人
D、責(zé)備客人
2.單項(xiàng)選擇題客人要求退菜，如果是菜肴質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)（）。
A、無(wú)條件的退菜
B、考慮給予退菜
C、答復(fù)不能退菜
D、答復(fù)客人稍等
3.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員清理臺(tái)面時(shí)應(yīng)按（）進(jìn)行。
A、順序
B、規(guī)程
C、時(shí)間
D、輕重
4.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)準(zhǔn)備結(jié)賬的時(shí)間應(yīng)在（）。
A、上完水果
B、客人準(zhǔn)備走
C、上完最后一道菜
D、客人叫結(jié)賬
5.單項(xiàng)選擇題高級(jí)宴會(huì)，應(yīng)上（）菜換一次骨碟。
A、一道
B、二道
C、三道
D、四道
最新試題
以下哪項(xiàng)是對(duì)老年人推銷方法（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要一餐一換（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開(kāi)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下問(wèn)候語(yǔ)哪一個(gè)是不正確的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上菜時(shí)要注意動(dòng)作（），不要從客人的頭和肩上越過(guò)而引起客人不滿。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題