單項選擇題西餐廳的預(yù)訂通常由（）來負(fù)責(zé)處理。

A.餐廳主管
B.服務(wù)員
C.領(lǐng)位員
D.接待處


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1.單項選擇題西餐服務(wù)有四種主要的桌面服務(wù)方式，即（）。

A.法式、西班牙式、意大利式、美式
B.法式、美式、英式、俄式
C.法式、葡萄牙式、德式、美式
D.法式、荷蘭式、丹麥?zhǔn)?、英?/p>

2.單項選擇題卡拉OK廳聲音嘈雜，為了聽清客人的要求，要（）傾聽。

A.彎腰
B.注意
C.蹲式側(cè)耳
D.小心

3.單項選擇題舞廳提供的飲料以（）為主。

A.茶水
B.不含酒精的軟料或茶水
C.咖啡、奶茶
D.可可、樂口福

4.單項選擇題中餐宴會型的團(tuán)體包餐擺臺應(yīng)視宴會的規(guī)格，一般是晚餐擺（）。

A.水杯、紅酒杯
B.水杯、白酒杯
C.水杯、紅酒杯、白酒杯
D.水杯、香檳杯

5.單項選擇題中檔標(biāo)準(zhǔn)的中餐團(tuán)體包餐，冷盤可在（）擺放于擺好餐具的餐臺上。

A.開餐前五分鐘
B.開餐前十分鐘
C.客人到齊后
D.開餐前十五分鐘