單項(xiàng)選擇題西餐零點(diǎn)服務(wù)，見到客人來臨時，如果是?？?，領(lǐng)位員應(yīng)該（）。

A.知道客人是否已預(yù)訂
B.熟悉客人的就座習(xí)慣
C.道出客人的姓名
D.讓客人自行選擇喜歡的座位


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1.單項(xiàng)選擇題西餐廳的預(yù)訂通常由（）來負(fù)責(zé)處理。

A.餐廳主管
B.服務(wù)員
C.領(lǐng)位員
D.接待處

2.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)有四種主要的桌面服務(wù)方式，即（）。

A.法式、西班牙式、意大利式、美式
B.法式、美式、英式、俄式
C.法式、葡萄牙式、德式、美式
D.法式、荷蘭式、丹麥?zhǔn)?、英?/p>

3.單項(xiàng)選擇題卡拉OK廳聲音嘈雜，為了聽清客人的要求，要（）傾聽。

A.彎腰
B.注意
C.蹲式側(cè)耳
D.小心

4.單項(xiàng)選擇題舞廳提供的飲料以（）為主。

A.茶水
B.不含酒精的軟料或茶水
C.咖啡、奶茶
D.可可、樂口福

5.單項(xiàng)選擇題中餐宴會型的團(tuán)體包餐擺臺應(yīng)視宴會的規(guī)格，一般是晚餐擺（）。

A.水杯、紅酒杯
B.水杯、白酒杯
C.水杯、紅酒杯、白酒杯
D.水杯、香檳杯