填空題引起食源性疾病的生物性病原物主要有（）、（）、真菌、寄生蟲及其卵、動植物中存在的天然毒素。
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2.多項選擇題引起亞硝酸鹽食物中毒的原因有（）。
A、誤將亞硝酸鹽當食鹽用
B、吃腐爛變質(zhì)蔬菜
C、吃變質(zhì)腌菜
D、吃苦井水
4.問答題食物中毒的發(fā)病特點是什么？
5.多項選擇題引起食物中毒的食品有（）.
A.被致病菌和/或毒素污染的食品
B.被有毒化學(xué)品污染的食品
C.外觀與食物相似而本身含有有毒成分的物質(zhì)
D.本身含有有毒物質(zhì)，而加工、烹調(diào)不當未能將毒物去除的食品
E.由于貯存條件不當，在貯存過程中產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品
最新試題
在我國最易發(fā)生河豚魚毒素中毒的季節(jié)為（）季。
題型：填空題
白果中含有（）和（），一般不可生吃白果。
題型：填空題
在豆科植物中，常常含有一些有毒有害因子，包括（）、（）、（）、（）、（）、（）等等。
題型：填空題
常見的水產(chǎn)品中的毒素有（）、（）、（）、和（）。
題型：填空題
展青霉素主要來源于（）或（）。
題型：填空題
黃花菜中的的有毒成分是（）。
題型：填空題
木薯的主要有毒物質(zhì)是（）。
題型：填空題
馬鈴薯的毒性成分為（），又名茄堿，對胃腸黏膜有較強的刺激作用。
題型：填空題
雞精、方便面調(diào)料、水解植物蛋白調(diào)味液及配制醬油中存在污染物（），早在20世紀70年代，人們就發(fā)現(xiàn)其能夠使精子減少和精子活性減低，使生殖能力減弱，并且有潛在致癌和腎毒性。
題型：填空題
四季豆中的有毒物質(zhì)主要是由于其含有（）和（）而引起中素，烹調(diào)不當造成毒素未被徹底破壞是引起中素的主要原因。
題型：填空題