托盤時候的“三平”指的是（）。

中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是（）。

進(jìn)行工作臺物品擺放時，應(yīng)注意（）。

當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務(wù)員應(yīng)請客人在帳單上填寫（）。

斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進(jìn)行。

值臺服務(wù)員在填寫菜單時，應(yīng)動介紹菜式特點(diǎn)，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當(dāng)日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。

瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。

通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺（）公用餐具。

（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。