單項選擇題舌的外側(cè)對哪種味覺最敏感（）
A.甜
B.咸
C.酸
D.苦
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1.單項選擇題飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的比例最好是（）
A.1：1：1
B.1：2：1
C.2：1：1
D.1：1：2
2.單項選擇題味精中主要的呈鮮味成分是（）
A.谷氨酸
B.色氨酸
C.亮氨酸
D.蘇氨酸
3.單項選擇題使得水果呈紫紅色的色素是（）
A.胡蘿卜素
B.葉綠素
C.辣椒紅素
D.花青素
4.單項選擇題畜類原料的哪個組織器官是多種維生素的豐富來源。（）
A.肝臟
B.大腦
C.脂肪
D.腸
5.單項選擇題高溫下，體液可以隨著水分經(jīng)皮膚蒸發(fā)，是水的哪種生理作用（）
A.參與組織構(gòu)成
B.參與人體內(nèi)物質(zhì)代謝
C.體溫的調(diào)節(jié)
D.潤滑作用
6.單項選擇題我國湖北恩施地區(qū)和陜西紫陽縣發(fā)生過因吃什么而導致急性中毒的案例（）
A.高鈣玉米
B.高鋅玉米
C.高硒玉米
D.高磷玉米
7.單項選擇題佝僂病是與缺乏哪種營養(yǎng)素關(guān)系最密切（）
A.VA+鈉
B.VD+鐵
C.VE+鋅
D.VD+鈣
8.單項選擇題流行病學證實：膳食中富含膳食纖維的食物（如蔬菜和水果）的攝入量與腸癌的發(fā)病危險因素呈（）
A.正相關(guān)
B.負相關(guān)
C.正比
D.反比
9.單項選擇題存在于肝臟、肌肉和其他組織中，又被稱為動物淀粉的是（）
A.支鏈淀粉
B.抗性淀粉
C.改性淀粉
D.糖原
10.單項選擇題膽固醇每日攝入量建議不超過（）
A.200mg
B.300mg
C.400mg
D.500mg
最新試題
人體內(nèi)水分增加超過正常水平的10%時，就會導致水腫。
題型：判斷題
下列關(guān)于維生素A的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
胃的運動形式有緊張性收縮，節(jié)律性分節(jié)運動和蠕動三種形式。
題型：判斷題
肉在燉煮過程中，膠原蛋白的分解可使肉質(zhì)嫩化。
題型：判斷題
海產(chǎn)魚EPA和DHA的含量高于淡水產(chǎn)品。
題型：判斷題
季節(jié)的不同對食物風味要求也不同，春多酸，夏多辛，秋多苦，冬多咸。
題型：判斷題
1歲以內(nèi)的孩子可以不吃調(diào)味品。
題型：判斷題
血壓與膳食鉀、尿鉀、總體鉀或血清鉀呈正相關(guān)。
題型：判斷題
年齡越大，基礎(chǔ)代謝水平越高。
題型：判斷題
飽和脂肪酸攝入的多少對動脈粥樣硬化無影響。
題型：判斷題