單項(xiàng)選擇題下列被稱(chēng)為“全球十大健康食品之一”的酒類(lèi)是（）

A.啤酒
B.葡萄酒
C.黃酒
D.紅曲酒


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1.單項(xiàng)選擇題大豆發(fā)芽哪種維生素增加（）

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D

2.單項(xiàng)選擇題乳類(lèi)中含有的碳水化合物為（）

A.乳糖
B.半乳糖
C.果糖
D.蔗糖

3.單項(xiàng)選擇題蛋類(lèi)中缺乏哪一種維生素（）

A.維生素A
B.維生素B族
C.維生素C
D.維生素D

4.單項(xiàng)選擇題畜類(lèi)不同品種和組織膽固醇含量最高的是（）

A.羊腦
B.豬腦
C.牛腦
D.牛肝

5.單項(xiàng)選擇題淀粉開(kāi)始消化的器官是（）

A.小腸
B.口腔
C.十二指腸
D.胃

6.單項(xiàng)選擇題下列那種多糖在食品加工中常作為增稠劑使用（）

A.纖維素
B.半纖維素
C.果膠
D.木質(zhì)素

7.單項(xiàng)選擇題下列人體組織器官中水分含量最少的是（）

A.肝臟
B.骨骼
C.脂肪
D.血液

8.單項(xiàng)選擇題下列三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的能量系數(shù)正確的是（）

A.碳水化合物4kcal
B.脂肪7kcal
C.蛋白質(zhì)9kcal
D.每克酒精4kcal

9.單項(xiàng)選擇題下列哪類(lèi)食物中賴(lài)氨酸的含量最高。（）

A.牛奶
B.牛肉
C.大豆
D.人體

10.單項(xiàng)選擇題汗液中不包含哪類(lèi)物質(zhì)。（）

A.水
B.葡萄糖
C.氯化鈉
D.乳酸