單項(xiàng)選擇題大豆發(fā)芽哪種維生素增加（）

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D


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1.單項(xiàng)選擇題乳類中含有的碳水化合物為（）

A.乳糖
B.半乳糖
C.果糖
D.蔗糖

2.單項(xiàng)選擇題蛋類中缺乏哪一種維生素（）

A.維生素A
B.維生素B族
C.維生素C
D.維生素D

3.單項(xiàng)選擇題畜類不同品種和組織膽固醇含量最高的是（）

A.羊腦
B.豬腦
C.牛腦
D.牛肝

4.單項(xiàng)選擇題淀粉開(kāi)始消化的器官是（）

A.小腸
B.口腔
C.十二指腸
D.胃

5.單項(xiàng)選擇題下列那種多糖在食品加工中常作為增稠劑使用（）

A.纖維素
B.半纖維素
C.果膠
D.木質(zhì)素

6.單項(xiàng)選擇題下列人體組織器官中水分含量最少的是（）

A.肝臟
B.骨骼
C.脂肪
D.血液

7.單項(xiàng)選擇題下列三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的能量系數(shù)正確的是（）

A.碳水化合物4kcal
B.脂肪7kcal
C.蛋白質(zhì)9kcal
D.每克酒精4kcal

8.單項(xiàng)選擇題下列哪類食物中賴氨酸的含量最高。（）

A.牛奶
B.牛肉
C.大豆
D.人體

9.單項(xiàng)選擇題汗液中不包含哪類物質(zhì)。（）

A.水
B.葡萄糖
C.氯化鈉
D.乳酸

10.單項(xiàng)選擇題舌的外側(cè)對(duì)哪種味覺(jué)最敏感（）

A.甜
B.咸
C.酸
D.苦