西餐開餐前半小時由餐廳經(jīng)理主持召開班前會，主要內(nèi)容有（）。

控制餐飲成本的手段有（）。

持產(chǎn)品導(dǎo)向觀念的經(jīng)營者在行動上會表現(xiàn)為（）。

餐飲安全管理的任務(wù)包括實施安全監(jiān)督和檢查機制，以確保餐飲設(shè)備設(shè)施的正確運行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應(yīng)該做到（）。

餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素，保障員工的人身安全和企業(yè)的財產(chǎn)不受損失。餐飲部的不安全因素主要來自（）。

屬于餐飲部內(nèi)勤工作職責有（）。

餐飲部門向客人提供的服務(wù)通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。

餐飲服務(wù)質(zhì)量分析有多種方法，圓形分析圖是通過計算服務(wù)質(zhì)量信息中有關(guān)數(shù)據(jù)的構(gòu)成比例以圖示的方法表示存在的質(zhì)量問題。具體分析步驟包括（）。

以下屬于餐飲部經(jīng)理工作職責的是（）。

在餐飲部招聘員工時，負責對應(yīng)聘者進行面試、口試以及專業(yè)測試的是（）。