單項選擇題西餐菜肴和服務(wù)最具影響力和代表的是（）。

A.英式
B.美式
C.法式
D.俄式


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1.單項選擇題對憂郁型賓客，服務(wù)員要（）。

A.行走迅速，語言簡練，同時提供時間信息
B.主動表現(xiàn)出樂于相知相助，并以此贏得賓客的好感
C.舉止端莊，溫文爾雅，并經(jīng)常使用禮貌用語
D.自始至終抱有不厭其煩的態(tài)度，要盡可能地細心、周到地提供服務(wù)

2.單項選擇題在國際市場上有“東方美人”之稱的烏龍茶是（）。

A.閩北烏龍茶
B.閩南烏龍茶
C.廣東烏龍茶
D.臺灣烏龍茶

3.單項選擇題當好賓客參謀，遵守程序和滿足賓客用餐的特殊需求，是（）的具體要求。

A、主動服務(wù)
B、誠實服務(wù)
C、個性化服務(wù)
D、標準化服務(wù)

4.單項選擇題可以加溫或冰鎮(zhèn)的飲料品種有（）。

A、雪碧、椰汁
B、汽水、七喜
C、椰汁、露露
D、露露、美年達

5.單項選擇題（）不是西餐的臺型。

A.回字形
B.U字形
C.梅花形
D.T字形