單項選擇題服務員分菜時不可將菜汁或湯汁滴灑在（）上或濺灑在賓客的衣、物上。
A.托盤
B.餐桌
C.餐巾
D.骨盆
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1.單項選擇題分菜的方式分為（）、旁桌式、轉臺式三種。
A.托盤式
B.餐車式
C.餐臺式
D.分讓式
2.單項選擇題中餐宴會分菜服務一般按（）、副主賓、主人，然后按順時針方向依次進行。
A.男賓
B.女賓
C.副主人
D.主賓
3.單項選擇題如需夾取細碎或比較薄的食物時，應將分菜匙、分菜叉的（）部分都向上。
A.叉心
B.匙心
C.叉匙心
D.前面
4.單項選擇題如需夾取大塊的食物可以用分菜匙與分菜叉（）的方法進行操作。
A.互動
B.互對
C.夾取
D.分開
5.單項選擇題分菜叉匙的兩種握法都是用拇指和（）握住分菜叉柄的中端。
A.食指
B.中指
C.無名指
D.小指
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道德的特點：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題
臺布要設（）負責。
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題