單項選擇題（）完畢后即可做結(jié)賬準(zhǔn)備。

A.服務(wù)
B.上菜
C.撤換餐具
D.上茶


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1.單項選擇題上菜完畢后即可做（）準(zhǔn)備。

A.收臺
B.清臺
C.結(jié)賬
D.打掃

2.單項選擇題大型宴會結(jié)賬工作一般由（）負(fù)責(zé)。

A.管理人員
B.值臺服務(wù)員
C.餐廳服務(wù)員
D.賬臺服務(wù)員

3.單項選擇題賓客離開前后服務(wù)的內(nèi)容包括（）、拉椅服務(wù)、收臺檢查和清理現(xiàn)場四個方面。

A.結(jié)賬服務(wù)
B.敬語服務(wù)
C.接掛衣帽
D.微笑服務(wù)

4.單項選擇題上甜品、水果前應(yīng)送上相應(yīng)的（）和小毛巾。

A.餐具
B.餐盆
C.餐巾
D.水杯

5.單項選擇題客人席間離座，應(yīng)主動幫助拉椅并整理好（）。

A.餐桌
B.餐盆
C.餐巾
D.餐具