單項(xiàng)選擇題培訓(xùn)可以提高生產(chǎn)效率，在國(guó)外將生產(chǎn)效率與員工素質(zhì)的關(guān)系用（）表示。
A.P=IC
B.P=CM
C.P=IM
D.P=BM
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1.單項(xiàng)選擇題設(shè)座式的冷餐會(huì)除了主桌常設(shè)坐席卡外，其他各桌用（）區(qū)別。
A.坐卡
B.序號(hào)
C.桌布
D.桌花
2.單項(xiàng)選擇題冷餐會(huì)一般舉行（）。
A.30～60min
B.60～90min
C.90～120min
D.120～150min
3.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員上肉菜時(shí)，要把肉的最佳部位對(duì)著客人放，配菜應(yīng)（），按照白、綠、紅的順序擺好。
A.自左向右
B.自右向左
C.自前向后
D.自上而下
4.單項(xiàng)選擇題筷子應(yīng)擱在筷子架上與水平線(xiàn)垂直，筷子尾離桌邊（）。
A.1cm
B.1.5cm
C.2.5cm
D.3cm
5.單項(xiàng)選擇題一般來(lái)說(shuō)，臺(tái)布的邊長(zhǎng)應(yīng)大于圓桌直徑（）左右為宜，四角下垂不能著地。
A.20cm
B.40cm
C.60cm
D.80cm
最新試題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下酒的別稱(chēng)中，是指美酒的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類(lèi)菜肴種類(lèi)、菜肴價(jià)格的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說(shuō)明其（）和輔料的確切名稱(chēng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列對(duì)茶洗過(guò)程的描述，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對(duì)制服的要求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)糾正的錯(cuò)誤的行進(jìn)姿勢(shì)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題