單項選擇題在云南的鮮葉分級標準中，二級鮮葉的標準是：從對夾葉、單葉比例看，細嫩對夾葉、單片葉占50%～40%；從正常芽葉比例看，一芽二葉及一芽三葉初展占（）。
A.30%～50%
B.50%～70%
Ｃ.60%～80%
Ｄ.70%～80%
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1.單項選擇題萎凋程度視鮮葉老嫩、季節(jié)及工藝要求而有所不同，因水分蒸發(fā)主要是通過氣孔，其次是表皮細胞，故嫩葉與老葉相比較，其失水速度（）。
A.快
B.慢
Ｃ.一樣
Ｄ.無法比較
2.單項選擇題傳統(tǒng)紅碎茶初制過程中，其鮮葉萎凋與工夫紅茶相比較，程度（）。
A.偏輕
B.偏重
Ｃ.一樣
Ｄ.無法比較
3.單項選擇題工夫紅茶初制中，鮮葉萎凋適度時的特征是：葉質(zhì)柔軟，莖脈失水而萎軟，葉色由鮮綠變?yōu)椋ǎ?/a>
A.灰綠
B.黃綠
C.淺綠
D.暗綠
4.單項選擇題工夫紅茶萎凋適度時的萎凋葉含水量為（）。
A.50%左右
B.50%～55%
C.60%～64%
D.70%
5.單項選擇題下列萎凋方法不屬于自然萎凋類型的是（）。
A.萎凋簾萎凋
B.日光萎凋
C.萎凋槽萎凋
D.室內(nèi)自然萎凋
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關(guān)于毛茶精制“多級拼配，單級回收”，下列敘述正確的是（）
題型：單項選擇題
天氣（），做青應(yīng)多搖厚攤，保溫。
題型：單項選擇題
在青茶萎凋工序中，下列物質(zhì)含量未有明顯增加的是（）
題型：單項選擇題
茶樹的（）中含茶皂素最低。
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理想的茶葉分類方法不包括（）
題型：單項選擇題
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題型：判斷題
茶多酚主要呈味是（）
題型：單項選擇題
關(guān)于適制青茶的鮮葉描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
閩北青茶產(chǎn)于崇安、建歐和建陽等地，主要生產(chǎn)（）
題型：單項選擇題
（）具有安神、提高記憶力等作用。
題型：單項選擇題