多項選擇題湖南菜的口味注重()

A.麻辣
B.香鮮
C.酸辣
D.軟嫩


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1.多項選擇題湖南菜主要()等地方菜組成。

A.湘江流域
B.洞庭湖區(qū)
C.長株潭地區(qū)
D.湘西山區(qū)

2.多項選擇題不是福建菜的著名菜肴有()

A.淡糟鮮竹蟶
B.糖醋鯉魚
C.荔枝肉
D.油泡蝦仁

3.多項選擇題福建菜的著名菜肴有()

A.佛跳墻
B.沙茶燜鴨塊
C.荔枝肉
D.醉糟雞

4.多項選擇題福建菜的主要特點為()

A.烹制細膩,色調美觀,注重調味,長于制作海鮮,湯菜考究,變化無窮
B.具有鮮、淡、香、爛,稍帶甜酸辣的獨特風味
C.菜式小巧玲瓏,秀麗雅致
D.有“廣湯十變”、“無湯不行”的說法

5.多項選擇題福建菜由()等地方菜組成。

A.福州。
B.漳州
C.廈門
D.泉州

6.多項選擇題浙江菜的著名菜肴有()

A.龍井蝦仁
B.清湯越雞
C.西湖醋魚
D.東坡肉

7.多項選擇題浙江菜的主要特點為()

A.清鮮滑嫩,用料鮮嫩
B.制作精細,變化較多
C.菜式小巧玲瓏,秀麗雅致
D.注重配色,講究造型,四季有別

8.多項選擇題浙江菜由()的地方菜組成。

A.杭州
B.寧波
C.紹興
D.溫州

9.多項選擇題江蘇菜的著名菜肴有()

A.清燉蟹粉獅子頭
B.叫花雞
C.東江鹽焗雞
D.三套鴨

10.多項選擇題不是江蘇菜的主要特點為()

A.原料廣博雜奇而重“生猛”
B.講究鮮嫩爽滑,且季節(jié)性強
C.刀工精致,重視火候
D.注重配色,講究造型,四季有別

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