為什么每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類食物？

膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會降低鐵的吸收率。

不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。

預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為（）。

除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。

動物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？

請述肉類食品在炸制過程中生熱營養(yǎng)素的變化。

鮮乳經(jīng)發(fā)酵后，哪類物質(zhì)的吸收率會有所提高（）。

中國居民平衡膳食寶塔

豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。