單項(xiàng)選擇題芽葉化學(xué)特性主要影響名優(yōu)茶的（）
A.形狀
B.內(nèi)質(zhì)
C.整碎
D.大小
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1.單項(xiàng)選擇題下列屬茶芽物理特性范疇的是（）
A.氨基酸含量
B.咖啡堿含量
C.茶多酚含量
D.茸毛多少
2.單項(xiàng)選擇題節(jié)間短，二片葉形為對生，又小又硬又薄新梢一般稱（）
A.小開面
B.中開面
C.大開面
D.對夾葉
3.單項(xiàng)選擇題加工紅茶的茶樹品種要求酚氨比相對（）
A.較高
B.較低
C.低
D.關(guān)系不大
4.單項(xiàng)選擇題加工綠茶的茶樹品種要求酚氨比相對（）
A.較高
B.高
C.較低
D.關(guān)系不大
5.判斷題日照綠茶夏季紫芽葉多影響干茶的色澤。
最新試題
（）茶氨酸含量較高。
題型：單項(xiàng)選擇題
萎凋時(shí)不需要控制環(huán)境的溫濕度。
題型：判斷題
（）是成品茶拼配的基本原則。
題型：單項(xiàng)選擇題
成青茶“死青”的可能原因是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
（）具有安神、提高記憶力等作用。
題型：單項(xiàng)選擇題
發(fā)酵是黑茶和普洱茶加工中的特殊工藝步驟。
題型：判斷題
在綠茶殺青工序中，在保證“殺得透、殺得勻”的原則下，與拋炒殺青相比，悶炒殺青會(huì)提高下列哪個(gè)物質(zhì)的含量（）
題型：單項(xiàng)選擇題
茶多酚主要呈味是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
樹種植地區(qū)緯度和海拔高度對茶樹鮮葉內(nèi)含化學(xué)成分的影響，下列說法不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
雨水葉或未及時(shí)烘干的半成品堆悶時(shí)間過久而形成的一種令人不快的味道，稱為（）
題型：單項(xiàng)選擇題