茶皂素在在茶樹的（）最高。

半夜天氣轉(zhuǎn)濃霧或雨，做青應(yīng)（）

發(fā)酵是黑茶和普洱茶加工中的特殊工藝步驟。

理想的茶葉分類方法不包括（）

茶葉綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求乙酰甲胺磷含量（）

雨水葉或未及時烘干的半成品堆悶時間過久而形成的一種令人不快的味道，稱為（）

烘干可以降低茶葉的含水率并消除異味。

在綠茶殺青工序中，在保證“殺得透、殺得勻”的原則下，與拋炒殺青相比，悶炒殺青會提高下列哪個物質(zhì)的含量（）

在青茶萎凋工序中，下列物質(zhì)含量未有明顯增加的是（）

閩北青茶產(chǎn)于崇安、建歐和建陽等地，主要生產(chǎn)（）