單項(xiàng)選擇題（）是需要冷藏的油脂。
A.奶油
B.花生油
C.芝麻油
D.豬油
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題集體食物中毒的原因是（）。
A.食用共同的致病食物
B.食用共同的食物
C.人體抵抗力差
D.廚房環(huán)境差、空氣不流通
2.單項(xiàng)選擇題微生物污染食品后，在適宜條件下，大量生長(zhǎng)繁殖、引起腐敗，霉?fàn)€和變質(zhì)，使食品失去（）。
A.食用價(jià)值
B.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
C.原有光澤
D.原有味別
3.單項(xiàng)選擇題肝病患者要進(jìn)食（）食物，可保護(hù)肝細(xì)胞，增加肝臟的抵抗力。
A.礦物質(zhì)
B.蛋白質(zhì)
C.含碘
D.纖維
4.單項(xiàng)選擇題維生素E多存在于植物組織中，麥胚油中含量最多，豆類和（）含量也十分的豐富。
A.奶類
B.水果
C.大米、小麥
D.蔬菜
5.單項(xiàng)選擇題（）使飲食品所含的營(yíng)養(yǎng)成份的種類和數(shù)量能盡量滿足人體的生理和工作的需要。
A.搭配飲食
B.合理烹調(diào)
C.合理配餐
D.合理配料
最新試題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項(xiàng)選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
由于食物中所含無機(jī)鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項(xiàng)選擇題
裝飾燭臺(tái)，通常可選（）根蠟燭。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列對(duì)茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題