甜混酥面團(tuán)的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

西點(diǎn)不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點(diǎn)。

混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。

混酥類點(diǎn)心又被稱為（）

下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）

咸混酥類面團(tuán)的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。

調(diào)制混酥類面團(tuán)要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。

烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）