單項選擇題茶葉初制中，嫩葉適宜（）
A.熱揉
B.冷揉
C.重揉
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1.單項選擇題下列茶中只用葉片加工而成的特種茶是（）
A.西湖龍井
B.安化松針
C.六安瓜片
D.云南普洱茶
2.單項選擇題紅茶加工過程中，對其色、香、味形成起主導(dǎo)作用的是（）
A.萎凋
B.揉捻
C.發(fā)酵
D.干燥
最新試題
成青茶“死青”的可能原因是（）
題型：單項選擇題
茶多酚主要集中在茶樹的（）
題型：單項選擇題
天氣（），做青應(yīng)多搖厚攤，保溫。
題型：單項選擇題
在綠茶殺青工序中，在保證“殺得透、殺得勻”的原則下，與拋炒殺青相比，悶炒殺青會提高下列哪個物質(zhì)的含量（）
題型：單項選擇題
隨著茶鮮葉嫩度下降，內(nèi)含物質(zhì)呈上升的是（）
題型：單項選擇題
（）具有安神、提高記憶力等作用。
題型：單項選擇題
萎凋時不需要控制環(huán)境的溫濕度。
題型：判斷題
半夜天氣轉(zhuǎn)濃霧或雨，做青應(yīng)（）
題型：單項選擇題
關(guān)于毛茶精制“多級拼配，單級回收”，下列敘述正確的是（）
題型：單項選擇題
（）茶氨酸含量較高。
題型：單項選擇題