單項(xiàng)選擇題往10升桶中加入（）清水，再往10升桶加入（）KAY含氯消毒粉，搖勻，往10升桶加入清水至（）升刻度線，待清毒粉混合均勻后備用。

A.10升、1包、9.5升
B.1升、1包、9.5升
C.1升、1包、10升
D.1升、0.5包、9.5升


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1.單項(xiàng)選擇題同時醒發(fā)不同面團(tuán)時，醒發(fā)參數(shù)設(shè)置以（）為準(zhǔn)。

A.最高參數(shù)
B.最大參數(shù)
C.最低參數(shù)

2.單項(xiàng)選擇題甜咸面包醒發(fā)時間為（）

A.60—80分鐘
B.65—90分鐘
C.60—90分鐘

3.單項(xiàng)選擇題甜咸面包醒發(fā)濕度為（）

A.60%—80%
B.75%—80%
C.70%—85%
D.70%—80%

4.單項(xiàng)選擇題甜咸面包醒發(fā)溫度為（）

A.35-38℃
B.28-30℃
C.36-37℃
D.36-38℃

5.單項(xiàng)選擇題醒發(fā)溫度越高（）。

A.醒發(fā)速度越快，醒發(fā)越不穩(wěn)定
B.醒發(fā)速度越慢，醒發(fā)越穩(wěn)定
C.醒發(fā)速度越快，醒發(fā)越穩(wěn)定