在膳食質(zhì)量評價內(nèi)容中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應(yīng)為（）。

對脂肪有抗生酮作用的營養(yǎng)素是（）。

除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。

不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。

簡述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

新生兒脊柱裂、無腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。

與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對營養(yǎng)素的需要。

膳食中維生素A 一部分可直接來源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來源于富含胡蘿卜素的（）。

為保持體內(nèi)的酸堿平衡，一天飲食中酸、堿性食品的比例應(yīng)該為1∶1。