A.皖南
B.沿江
C.沿淮
D.皖北
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A.用料廣泛,油重色濃
B.多以辣椒、熏臘制品為原料
C.具有濃郁的山鄉(xiāng)水鄉(xiāng)風(fēng)味
D.口味注重香鮮、酸辣、軟嫩
A.東安雞
B.臘味合蒸
C.麻辣子雞
D.一鴨四吃
A.麻辣
B.香鮮
C.酸辣
D.軟嫩
A.湘江流域
B.洞庭湖區(qū)
C.長株潭地區(qū)
D.湘西山區(qū)
A.淡糟鮮竹蟶
B.糖醋鯉魚
C.荔枝肉
D.油泡蝦仁
A.佛跳墻
B.沙茶燜鴨塊
C.荔枝肉
D.醉糟雞
A.烹制細膩,色調(diào)美觀,注重調(diào)味,長于制作海鮮,湯菜考究,變化無窮
B.具有鮮、淡、香、爛,稍帶甜酸辣的獨特風(fēng)味
C.菜式小巧玲瓏,秀麗雅致
D.有“廣湯十變”、“無湯不行”的說法
A.福州。
B.漳州
C.廈門
D.泉州
A.龍井蝦仁
B.清湯越雞
C.西湖醋魚
D.東坡肉
A.清鮮滑嫩,用料鮮嫩
B.制作精細,變化較多
C.菜式小巧玲瓏,秀麗雅致
D.注重配色,講究造型,四季有別
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