單項(xiàng)選擇題宴會(huì)前的準(zhǔn)備工作前“四知道”，包括知人數(shù)、知標(biāo)準(zhǔn)、知身份和（）。

A.知時(shí)間
B.知地點(diǎn)
C.知名稱
D.知品種


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1.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)前的準(zhǔn)備工作是搞宴會(huì)服務(wù)的基礎(chǔ)不能（）。

A.高標(biāo)準(zhǔn)
B.認(rèn)真
C.細(xì)致
D.疏忽

2.單項(xiàng)選擇題我國舉行的大型冷餐宴席，一般用（）設(shè)坐椅。

A.U型桌
B.正方型桌
C.大圓桌
D.長方型桌

3.多項(xiàng)選擇題宴會(huì)價(jià)格要綜合考慮（）。

A.服務(wù)水平
B.就餐環(huán)境
C.地理位置
D.菜品質(zhì)量

4.多項(xiàng)選擇題定價(jià)目標(biāo)要收到酒店的（）制約。

A.酒店總體發(fā)展目標(biāo)
B.上座率
C.服務(wù)水平
D.營銷目標(biāo)

5.單項(xiàng)選擇題毛利率的高低反映出宴會(huì)經(jīng)營（）高低。

A.管理水平
B.銷售價(jià)格
C.服務(wù)水平
D.策劃水平