單項(xiàng)選擇題宴會(huì)前的準(zhǔn)備工作是搞宴會(huì)服務(wù)的基礎(chǔ)不能()。
A.高標(biāo)準(zhǔn)
B.認(rèn)真
C.細(xì)致
D.疏忽
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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)舉行的大型冷餐宴席,一般用()設(shè)坐椅。
A.U型桌
B.正方型桌
C.大圓桌
D.長(zhǎng)方型桌
2.多項(xiàng)選擇題宴會(huì)價(jià)格要綜合考慮()。
A.服務(wù)水平
B.就餐環(huán)境
C.地理位置
D.菜品質(zhì)量
3.多項(xiàng)選擇題定價(jià)目標(biāo)要收到酒店的()制約。
A.酒店總體發(fā)展目標(biāo)
B.上座率
C.服務(wù)水平
D.營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)
4.單項(xiàng)選擇題毛利率的高低反映出宴會(huì)經(jīng)營(yíng)()高低。
A.管理水平
B.銷(xiāo)售價(jià)格
C.服務(wù)水平
D.策劃水平
5.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)產(chǎn)品定價(jià)又稱(chēng)作()。
A.文化品味
B.銷(xiāo)售藝術(shù)
C.定價(jià)藝術(shù)
D.服務(wù)藝術(shù)
最新試題
中餐宴會(huì)服務(wù)中,上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型:判斷題
婚宴主辦者對(duì)飯店提出的要求較高,要求飯店提供精美的食品及最佳的()。
題型:填空題
對(duì)于四肢殘疾的客人,迎賓時(shí)應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
題型:判斷題
所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。
題型:判斷題
宴會(huì)突發(fā)停電時(shí),應(yīng)立即采取臨時(shí)照明措施,如()
題型:多項(xiàng)選擇題
分叉分勺派菜時(shí),應(yīng)右腿在前。
題型:判斷題
分叉分勺派菜時(shí),可以不把菜肴分完,留下()為宜。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于宴會(huì)臨時(shí)增加的客人,如果無(wú)法容納,則應(yīng)積極主動(dòng)安排到附近適合的空宴會(huì)廳。
題型:判斷題
分叉分勺派菜法分菜時(shí),應(yīng)右手托盤(pán),左手拿分菜用叉和勺。
題型:判斷題
遇到過(guò)度醉酒的客人,應(yīng)停止提供含酒精飲料。
題型:判斷題