單項(xiàng)選擇題西餐烹飪常用哪種油？（）

A.橄欖油
B.花生油
C.大豆油
D.玉米油


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1.單項(xiàng)選擇題裝飾西餐甜點(diǎn)可以用什么？（）

A.水果
B.巧克力醬
C.奶油
D.以上都是

2.單項(xiàng)選擇題七分熟的牛排適合搭配什么醬汁？（）

A.黑胡椒汁
B.蘑菇汁
C.紅酒汁
D.以上都可以

3.單項(xiàng)選擇題烘焙西餐面包時(shí)，應(yīng)該注意什么？（）

A.溫度和時(shí)間控制
B.面團(tuán)發(fā)酵程度
C.烤箱預(yù)熱
D.以上都是

4.單項(xiàng)選擇題新鮮的西餐食材一般能儲(chǔ)存多久？（）

A.幾天
B.一周
C.兩周
D.一個(gè)月

5.單項(xiàng)選擇題西餐烹飪中，如何讓食物更加美味？（）

A.掌握好火候
B.合理使用調(diào)味料
C.注重食材搭配
D.以上都是

6.單項(xiàng)選擇題西餐餐具應(yīng)該如何保養(yǎng)？（）

A.避免碰撞
B.定期清潔
C.妥善存放
D.以上都是

7.單項(xiàng)選擇題制作西式三明治，應(yīng)先準(zhǔn)備什么食材？（）

A.面包
B.火腿
C.生菜
D.番茄

8.單項(xiàng)選擇題搭配炸薯?xiàng)l的經(jīng)典醬料是（）

A.番茄醬
B.蛋黃醬
C.甜辣醬
D.黑胡椒醬

9.單項(xiàng)選擇題烤西式蛋撻時(shí)，烤箱溫度一般設(shè)置為多少？（）

A.120℃
B.150℃
C.180℃
D.220℃

10.單項(xiàng)選擇題西式牛排擺盤時(shí)常用什么裝飾？（）

A.蔥花
B.香菜
C.迷迭香
D.芹菜葉