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食品衛(wèi)生學名詞解釋每日一練(2020.05.06)

來源：考試資料網

1.名詞解釋增味劑

參考答案：

為補充、增進、改善食品中的原有口味或滋味及提高食品風味的物質，也被稱為鮮味劑或品味劑。

2.名詞解釋動物最大無作用劑量（MNL）

參考答案：

是指某一物質在試驗時間內，對受試動物不顯示毒性損害的劑量水平。

3.名詞解釋良質肉

參考答案：

指健康、食用不受限制的畜肉。