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中級西式烹調(diào)師判斷題每日一練(2020.05.29)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題制作番茄少司的主要原料是蕃茄醬、布朗少司和香料等。

參考答案：錯

2.判斷題苦杏仁、桃仁、蘋果仁、枇杷仁等無毒，均可放心食用。

參考答案：錯

3.判斷題食物中毒的發(fā)病曲線呈突然上升又迅速下降的趨勢。

參考答案：對

4.判斷題商業(yè)從業(yè)售貨員的“貨真價實(shí)、公平交易”是其行業(yè)職業(yè)道德的具體要求。

參考答案：對

5.判斷題“oxtail soup”的意思是牛尾湯。

參考答案：對