是指某一物質(zhì)在試驗時間內(nèi)，對受試動物不顯示毒性損害的劑量水平。
共存于食品中的細菌種類及其相對數(shù)量的構(gòu)成稱為食品的細菌菌相。
食品中大腸菌群的數(shù)量采用相當于100g或100ml食品的最近似數(shù)來表示，簡稱為大腸菌群最近似數(shù)。
