單項選擇題北宋熙寧年間（）采用綠毛茶做色變黑，蒸壓成形，制成“烏茶’用以與西北交換馬匹。
A.湖南
B.云南
C.湖北
D.四川
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1.單項選擇題黃大茶黃變的主要過程是（）
A.熟鍋
B.堆積
C.拉毛火
D.拉老火
2.單項選擇題形成南京雨花茶獨特外形的關鍵工序是（）
A.搓條拉條
B.搓團顯毫
C.團揉
D.干燥
3.單項選擇題（）是卷曲形名優(yōu)綠茶加工造型最關鍵的工序。
A.殺青
B.揉捻
C.搓團
D.干燥
4.單項選擇題龍井茶青鍋程度，初具扁平、挺直的形狀，軟潤、色綠-致，茶葉含水量約為（）
A.20%
B.40%
C.50%
D.60%
5.單項選擇題曬青毛茶含水量標準為（）
A.6%
B.8%
C.10%
D.12%