單項選擇題（）是卷曲形名優(yōu)綠茶加工造型最關(guān)鍵的工序。
A.殺青
B.揉捻
C.搓團
D.干燥
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1.單項選擇題龍井茶青鍋程度，初具扁平、挺直的形狀，軟潤、色綠-致，茶葉含水量約為（）
A.20%
B.40%
C.50%
D.60%
2.單項選擇題曬青毛茶含水量標(biāo)準(zhǔn)為（）
A.6%
B.8%
C.10%
D.12%
3.單項選擇題珠茶鮮葉加工成圓的關(guān)鍵過程是（）
A.炒小鍋
B.炒對鍋
C.炒大鍋
4.單項選擇題烘干時毛火適度的含水量為（）
A.20%-30%
B.18%-25%
C.15%-20%
D.6%-8%
5.單項選擇題名優(yōu)茶葉底審評時一般采用（）
A.審評杯蓋
B.黑色木質(zhì)葉底盤
C.白色糖瓷葉底盤
D.沒規(guī)定
最新試題
關(guān)于毛茶精制“多級拼配，單級回收”，下列敘述正確的是（）
題型：單項選擇題
茶多酚主要呈味是（）
題型：單項選擇題
采摘茶葉時可以隨意用手折斷葉片。
題型：判斷題
閩北青茶產(chǎn)于崇安、建歐和建陽等地，主要生產(chǎn)（）
題型：單項選擇題
喝茶易失眠，主要是因為（）在起作用。
題型：單項選擇題
（）在茶樹果實中含量最低或沒有分布。
題型：單項選擇題
樹種植地區(qū)緯度和海拔高度對茶樹鮮葉內(nèi)含化學(xué)成分的影響，下列說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
茶樹的（）中含茶皂素最低。
題型：單項選擇題
在青茶萎凋工序中，下列物質(zhì)含量未有明顯增加的是（）
題型：單項選擇題
鮮葉中高沸點的香氣物質(zhì)有（）
題型：單項選擇題