單項選擇題烘干時毛火適度的含水量為（）
A.20%-30%
B.18%-25%
C.15%-20%
D.6%-8%
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1.單項選擇題名優(yōu)茶葉底審評時一般采用（）
A.審評杯蓋
B.黑色木質(zhì)葉底盤
C.白色糖瓷葉底盤
D.沒規(guī)定
2.單項選擇題雪水云綠殺青葉上機初烘理條，殺青葉不宜投放太多，機械運轉(zhuǎn)由快轉(zhuǎn)慢滿節(jié)，時間一般（）min即可起鍋。
A.4-5
B.8-10
C.10-12
D.2-5
3.單項選擇題雪水云綠茶為半炒烘針形綠茶。（）春茶其感官指標(biāo)外形針形、單芽、嫩綠、重實，湯色清激明亮，香氣嫩香持久，滋味鮮爽醇和，葉底單芽勻齊綠明。
A.特級
B.一級
C.二級
D.三級
4.單項選擇題天目青頂茶鮮葉機械殺青直選用40型滾筒殺青機，轉(zhuǎn)速25-30轉(zhuǎn)/min，筒壁溫度250℃左右，投葉量（），殺青時間以進葉到出葉在1min 左右。
A.10-12kg/h
B.12-15kg/h
C.15-18kg/h
D.20-25kg/h
5.單項選擇題用槽式多功能茶機加工千島玉葉茶（針形）宜用5~8槽機，投葉量為每槽（）攤青葉。
A.20g
B.30g
C.80g
D.50g
最新試題
中級茶要求火候溫足，以（）
題型：單項選擇題
名優(yōu)茶包裝容器內(nèi)填充（）氣體，能更好保持茶葉新鮮狀態(tài)。
題型：單項選擇題
茶多酚主要集中在茶樹的（）
題型：單項選擇題
茶多酚主要呈味是（）
題型：單項選擇題
（）是成品茶拼配的基本原則。
題型：單項選擇題
在綠茶殺青工序中，在保證“殺得透、殺得勻”的原則下，與拋炒殺青相比，悶炒殺青會提高下列哪個物質(zhì)的含量（）
題型：單項選擇題
茶樹的（）中含茶皂素最低。
題型：單項選擇題
閩北青茶產(chǎn)于崇安、建歐和建陽等地，主要生產(chǎn)（）
題型：單項選擇題
關(guān)于茶樹鮮葉和茶葉中的氨基酸，下列說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
萎凋時不需要控制環(huán)境的溫濕度。
題型：判斷題