單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)是烹調(diào)輔助用具（）
A.高湯鍋
B.西餐刀
C.烤盤
D.平底鍋
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不屬于烹飪過濾工具（）
A.攪拌器
B.帽形濾器
C.蔬菜濾器
D.漏勺
2.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不是西餐組成（）
A.開胃菜
B.酒水
C.湯
D.主菜
3.單項(xiàng)選擇題下列哪一個是法國菜的主要特點(diǎn)（）
A.擅用香料
B.面食品種豐富
C.烹法簡單，富有特色
D.講究營養(yǎng)
4.單項(xiàng)選擇題下列哪一個不是西餐計(jì)量工具（）
A.量杯
B.電子秤
C.溫度計(jì)
D.刨皮器
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紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時西點(diǎn)保溫用的。
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