單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不是西餐組成（）
A.開胃菜
B.酒水
C.湯
D.主菜
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪一個(gè)是法國(guó)菜的主要特點(diǎn)（）
A.擅用香料
B.面食品種豐富
C.烹法簡(jiǎn)單，富有特色
D.講究營(yíng)養(yǎng)
2.單項(xiàng)選擇題下列哪一個(gè)不是西餐計(jì)量工具（）
A.量杯
B.電子秤
C.溫度計(jì)
D.刨皮器
4.填空題西餐配菜以（）（）（）菜肴為主
最新試題
長(zhǎng)鰭金槍魚可以用來做生魚片。
題型：判斷題
馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。
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黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。
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國(guó)外把桂皮稱為“西桂”。
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紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時(shí)西點(diǎn)保溫用的。
題型：判斷題
在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨(dú)特的香氣。
題型：判斷題
西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。
題型：判斷題
雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。
題型：判斷題
西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
一般來說，朗姆酒主要用于西點(diǎn)的調(diào)味。
題型：判斷題