填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

干貝殼打開(kāi)之后需要去掉以下哪些部位（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

三文魚(yú)可以選取以下（）熏制工藝。

以下哪種貝類(lèi)原料需要開(kāi)殼取肉（）。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

法國(guó)西南部較為流行的以油來(lái)腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。

在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。

取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。

在選取干燥鹽漬鱈魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。