單項選擇題韃靼牛排是（）典型的代表菜肴。
A.英式菜
B.法式菜
C.德式菜
D.意式菜
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1.單項選擇題薯棍的長度一般是（）長短。
A.1～2厘米
B.3～4厘米
C.5～6厘米
D.10厘米以上
2.單項選擇題酸菜燜法蘭克福腸是（）典型的代表菜肴。
A.英式菜
B.法式菜
C.德式菜
D.意式菜
3.單項選擇題蕃芫荽切碎成末后應（），再擠出水分。
A.洗出漿汁
B.去除淀粉
C.清水浸泡
D.去除鞣酸
4.單項選擇題（）切碎成末后應用紗布包好，洗出漿汁，擠出水分。
A.大蒜
B.冬蔥
C.洋蔥
D.蕃芫荽
5.單項選擇題（）肉制品豐富，種類繁多，許多菜肴是用肉制品制作的。
A.法式菜
B.意式菜
C.俄式菜
D.德式菜