單項(xiàng)選擇題西式面點(diǎn)常用的烘烤設(shè)備有（）、電烤箱、微波爐等。

A、恒溫箱
B、發(fā)酵箱
C、遠(yuǎn)紅外線烤箱
D、電冰箱


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1.單項(xiàng)選擇題“add flour”是指（）。

A、加入糖
B、加入面粉
C、冷凍面粉
D、攪拌面粉

2.單項(xiàng)選擇題“bread kinfe”是指（）。

A、鋸刀
B、抹刀
C、花刀
D、面包刀

3.單項(xiàng)選擇題如果被液體燙傷要立即脫下浸濕的衣物，用干凈的（）沖洗患處10分鐘以上。

A、消毒水
B、熱水
C、溫水
D、冷水

4.單項(xiàng)選擇題影響氣體混合物爆炸極限的主要因素有：溫度、壓力、（）和著火源等。

A、可燃?xì)怏w
B、蒸氣
C、介質(zhì)
D、明火

5.單項(xiàng)選擇題急火快炒還可以去掉（）中的草酸。

A、蛋制品
B、海產(chǎn)品
C、動物性原料
D、植物性原料