單項選擇題在餐飲產(chǎn)品生命四個階段中，餐飲企業(yè)之間的競爭重點放在價格方面的是在（）。

A.投入期
B.成長期
C.成熟期
D.衰退期


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1.單項選擇題餐飲產(chǎn)品中表現(xiàn)出的文化品味是餐飲產(chǎn)品的（）。

A.核心部分
B.形式部分
C.邊緣部分
D.延伸部分

2.單項選擇題從業(yè)態(tài)角度看，“肯德基”屬于（）。

A.快餐類業(yè)態(tài)
B.大眾餐館類業(yè)態(tài)
C.高檔正餐類業(yè)態(tài)
D.賓館餐飲類業(yè)態(tài)

3.單項選擇題屬于針對消費者的定價行為所采取的定價方法是（）。

A.成本加成定價法
B.同價策略
C.區(qū)分需求定價法
D.目標(biāo)收益定價法

4.單項選擇題從局部地區(qū)或某一餐飲子市場來看，當(dāng)?shù)夭惋嬍袌鍪且环N（）。

A.完全競爭市場
B.完全壟斷市場
C.壟斷競爭市場
D.寡頭壟斷市場

5.單項選擇題狹義的餐飲市場結(jié)構(gòu)是指餐飲市場的（）。

A.消費結(jié)構(gòu)
B.競爭結(jié)構(gòu)
C.所有制結(jié)構(gòu)
D.經(jīng)營業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)

6.單項選擇題在價格不變時，供給增加將引起（）。

A.均衡價格提高，均衡數(shù)量增加
B.均衡價格提高，均衡數(shù)量減少
C.均衡價格降低，均衡數(shù)量增加
D.均衡價格降低，均衡數(shù)量減少

7.單項選擇題餐飲供給與餐飲需求之間的（）。

A.矛盾與均衡都是絕對的
B.矛盾與均衡都是相對的
C.矛盾是絕對的，均衡是相對的
D.矛盾是相對的，均衡是絕對的

8.單項選擇題對于具有互補性的餐飲產(chǎn)品而言，其餐飲需求的交叉彈性系數(shù)（）。

A.大于1
B.大于零，小于1
C.等于零
D.小于零

9.單項選擇題餐飲業(yè)價格對于餐飲業(yè)來說兼有的職能是（）。

A.采購、加工、銷售
B.加工、服務(wù)、銷售
C.采購、加工、服務(wù)
D.采購、服務(wù)、銷售

10.單項選擇題在市場經(jīng)濟(jì)條件下，餐飲資源與餐飲物品的配置、餐飲經(jīng)濟(jì)活動和餐飲生產(chǎn)的調(diào)整，一般都是通過哪種方法實現(xiàn)的（）。

A.餐飲企業(yè)制定計劃
B.餐飲企業(yè)主管部門的計劃
C.餐飲市場機制的作用
D.餐飲行業(yè)協(xié)會的協(xié)調(diào)