混酥類面團的制作工具有刮板和（）兩種。

在用機器對干果磨粉時，應注意不要使用（）運轉磨碎。

混酥類點心又被稱為（）

酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

排類點心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

烘烤成熟的清蛋糕應色澤均勻，（）

咸混酥類面團的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。

全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。