單項(xiàng)選擇題餐具的色彩應(yīng)與（）相統(tǒng)一。

A.餐廳的裝飾特色
B.餐桌的顏色
C.地面的顏色
D.臺(tái)布的顏色


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1.單項(xiàng)選擇題為保持筷子的衛(wèi)生，中餐廳的筷子可用（）裝好。

A.餐巾
B.紙巾
C.筷子架
D.筷子套

2.單項(xiàng)選擇題中餐廳物品配備中，骨碟應(yīng)配備的量是餐位的（）。

A.l～2倍
B.3～4倍
C.5～7倍
D.8～10倍

3.單項(xiàng)選擇題豪華高檔餐廳與普通餐廳的顯著區(qū)別之一是（）的多少。

A.服務(wù)員
B.菜點(diǎn)
C.餐桌
D.客人人均占有面積

4.單項(xiàng)選擇題在高檔中餐廳的布局中，客人人均占有面積在（）左右。

A.0.5m2
B.lm2
C.2m2
D.3m2

5.單項(xiàng)選擇題中餐廳的餐桌大多是（）。

A.圓桌
B.方桌
C.長方桌
D.T形桌