茶樹的（）中含茶皂素最低。

鮮葉中高沸點的香氣物質(zhì)有（）

在綠茶殺青工序中，在保證“殺得透、殺得勻”的原則下，與拋炒殺青相比，悶炒殺青會提高下列哪個物質(zhì)的含量（）

（）在茶樹果實中含量最低或沒有分布。

烘干可以降低茶葉的含水率并消除異味。

閩北青茶產(chǎn)于崇安、建歐和建陽等地，主要生產(chǎn)（）

（）茶氨酸含量較高。

在青茶萎凋工序中，下列物質(zhì)含量未有明顯增加的是（）

茶多酚主要集中在茶樹的（）

發(fā)酵是黑茶和普洱茶加工中的特殊工藝步驟。