單項(xiàng)選擇題烘干茶葉時(shí)，為什么要控制烘干的溫度和時(shí)間？（）

A.為了增加茶葉的產(chǎn)量
B.保證茶葉的烘干均勻
C.減少茶葉的重量
D.提高茶葉的保存期限


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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵過程對茶葉的哪些特性有重要影響？（）

A.茶葉的色澤
B.茶葉的重量
C.茶葉的香味和口感
D.茶葉的保存期限

2.單項(xiàng)選擇題揉捻茶葉時(shí)，機(jī)械揉捻與手工揉捻的主要區(qū)別是什么？（）

A.機(jī)械揉捻更均勻
B.手工揉捻效率更高
C.兩者所需時(shí)間相同
D.兩者所需溫度不同

3.單項(xiàng)選擇題萎凋過程中，茶葉的哪些部分會(huì)經(jīng)歷顯著變化？（）

A.茶葉的香氣
B.茶葉的葉緣
C.茶葉的色澤
D.茶葉的重量

4.單項(xiàng)選擇題采摘茶葉應(yīng)避免的不利天氣條件是什么？（）

A.晴朗天氣
B.低溫天氣
C.高溫天氣
D.微風(fēng)天氣

5.單項(xiàng)選擇題茶葉加工時(shí)，控制溫濕度的目的是什么？（）

A.增加茶葉的色澤
B.保證工藝環(huán)節(jié)的溫濕度要求
C.減少茶葉的重量
D.提高茶葉的保存期限