分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。

在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。

轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開始，按順時針方向為客人上菜。

遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）

服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）

宴會餐廳設(shè)計的內(nèi)容有臺面設(shè)計、環(huán)境設(shè)計和（）。

宴會突發(fā)停電時，應(yīng)立即采取臨時照明措施，如（）

所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。

中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。

高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）